这就是希腊人做烤羊肉的方法——煮到羊肉变软，用大蒜柠檬味的液体炖一半，然后变成甘美的酱汁——不要在肉汁上浪费时间!这道希腊慢烤羊腿需要好几个小时才能烤好，但烤起来很简单，几乎万无一失，而且不用动手。完美的装饰复活节星期天烤肉或任何其他宴会的场合!!
叉嫩，真正的希腊慢烤腿羊羔
这个周末，全世界的家人和朋友都将聚会庆祝复活节。我对此很感兴趣火腿在美国非常受欢迎。在澳大利亚，这一切都是关于烤羊肉和海鲜。
我喜欢美味的烤羊肉!我已经和大家分享了不少经典之作烤羊腿,慢烤羊腿（分开招标！），慢煮羊羔肩膀甚至A慢炖烤羊肉。
但今天我要分享的不仅仅是烤羊肉。这是希腊的。撒上简单的香料，慢炖至变软，半炖能吸收所有美味的柠檬蒜味。
不需要雕刻刀。看？
澳洲人喜欢羔羊肉。在我家，周日晚上的烤肉晚餐是我们这些孩子在讨论菜单时引发激烈通信的场合。你可以在这里读到这样的对话慢烤迷迭香蒜羊肩肉，还有我自称的烘焙女王的家族头衔。
烤羊腿的关键在于，除非(甚至即使)你有一个肉类温度计，否则很难完美地烤出烤好的羊腿，所以羊腿的内部是粉红色的，多汁多汁。一只羊腿从完美变干只需要20分钟。
它甚至会在休息时过度烹饪。真正的。我已经做到了，直接把羊肉从烤箱里切出来偷看一眼，当我看到粉红色时得意地笑了，把它放在一边静置30分钟，然后当我切的时候，它已经没有一点粉红色了。
那时候我暂时没当上烧烤女王了。我想说我下台了，但不是，我被推翻了。不过，我要为这只希腊羔羊夺回冠军!!
味道，味道，味道，多汁，多汁，多汁，简单，简单，简单。这就是这个希腊慢烤羊腿的意义所在。只要你允许足够的烹饪时间，这是真的很难出错。
在真正的希腊料理中，羊腿上切满了蒜，然后撒上辣椒粉和蒜粉，让羊腿充满了额外的风味。加入一种简单的炖汤来保持鲜嫩的口感，让它的味道更加浓郁，然后慢炖。
哦!这道希腊慢烤羊腿的另一个优点是什么?没有笨拙的肉汁！炖汁会变成味道浓郁的酱汁，需要把酱汁倒在羊肉上。本来就该是这样的。我不是抱怨!!
这只羊的确要烤好几个小时。小时小时。准确地说，一只3.5公斤/7磅的羊腿需要7个小时。但它不用手，维护时间短。
最后，看看你得到了什么!!这可比通常的周日晚上烤肉好多了!- Nagi x
ps希腊慢烤腿的羊羔在这里与我的。他们真的是......威尔，脆脆!!
在一边尝试一下
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希腊慢烤腿羊肉
成分
- 12丁香大蒜,去皮
- 7磅/ 3.5公斤羊腿(注1)
- 盐和胡椒
- 3.茶匙辣椒粉粉
- 3.茶匙蒜粉（或洋葱粉末）
- 2TBSP.橄榄油
- 2大洋葱，切成四份(白色、棕色、黄色、红色)
- 10嫩枝百里香
- 3.嫩枝迷迭香
- 3.茶匙干牛至
- 3.干Bayleaves（或5个新鲜）
- 1/2杯/ 125毫升柠檬汁（2 - 3柠檬），加上更多的味道
- 1 1/2杯/ 375毫升白酒(或配低盐鸡汤/高汤)
- 2杯/ 500毫升鸡汤(液体鸡汤)
指令
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预热烤箱至240°C / 465°F（220°C风扇）。（笔记2）
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使用小刀在羊羔上左右25个切口，大部分在顶部。
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将6丁香剪切到剧中并将它们填入切口。
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肥皂，盐，胡椒，辣椒粉和大蒜粉撒布齐盐。淋上橄榄油，擦在羊羔上。
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把羊肉放在烤盘里烤30分钟，或者烤到肉皮呈棕色。
-
从烤箱中取出。把烤箱调低到180°C/350°F(风扇160°C)。
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把小羊倒过来。将所有剩下的食材倒入锅中(包括剩下的蒜瓣)。在烤盘里装满热水，让水上升到羊肉的1/4到1/3的高度。
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盖上盖子或烤盘纸，然后放两层箔纸。烤3.5小时。(注3)如果盖子干了，要加满水(例如盖子松动时可能发生的情况)
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从烤箱中取出烤炉并取下盖子/箔。把羔羊转过来，所以它是右边的。
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再盖上盖子，再烤两个半小时，或者直到你能用叉子把肉撕开为止。
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移除盖子并烘烤另外20-30分钟（棕色）。（注3）
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从烤箱中取出，把羊肉放到大浅盘上。用锡纸轻轻盖上，静置30 - 40分钟。
-
把液体过滤到一个透明的罐子里。脂肪会浮到上面。舀/倒出大部分-我得到3/4 - 1杯。应该还剩下2 - 3杯酱汁。根据自己的口味加盐、胡椒和柠檬。
-
用酱汁和酱儿用羊羔真正嘎吱嘎吱的烤土豆(把羊肉放在烤箱里加热油，然后在羊肉休息的时候煮土豆)。
更多的烤羊
炖羊肉腿配肉汁- 您可以拥有的最难素的羔羊腿！
经典烤羊- 完全粉红色和水多的内部，杀手肉汁！
慢煮羊羔肩膀我最喜欢的烤羊肉!超级嫩，难以置信的味道，如此宽容!
老化的生活
哦，当我把这个从烤箱中拉出来看看谁出现了外观。对不起Dozer，没有羔羊！太多的大蒜 - 对你不好！
最好的羔羊! !剩菜，沙拉，酸奶黄瓜，烤羊肉串用的大饼。另一位获奖者，谢谢Nagi x
哎呀,额定
我想为下周末的午餐派对提前做好。我还想让它冷却下来，这样我就可以刮掉那层厚厚的脂肪——我用了肩膀，因为很多克莱夫提科食谱都要求这样，而不是腿。我用列出的所有食材在慢炖锅里煮了8个小时，但它似乎没有什么味道。羊肉煮好了，我该怎么办?
这看起来很好吃!如果我同时烤两条腿，我需要的液体量和烤的时间一样吗?非常感谢!
大家好!这能在连帽烧烤的时候完成吗?谢谢! !
你好。我有一个1公斤的1/2腿关节。你会推荐什么烹饪时间
你好。我明天为我的家人做饭。我无法获得羔羊腿，所以我有2 x 2kg腿。烹饪时间与较大的腿相同吗？
嗨，蚂蚁，你要把它们分成两公斤的一块来煮，因为它们是分开的。莱姆列在食谱中。享受! !n x
嗨，Nagi, 180摄氏度的烹饪温度长时间看来太高了。我在考虑做一个家庭庆典用的希腊慢羊肉(大约2.5公斤)，我认为在这样的烘烤温度下5个小时会煮过头。
我等待yoda回复。
PS：爱你的食谱。
Hi Peta, it’s slow cooked – so the meat goes past the point of being overcooked where the protein starts to break down and become tender N x
一个优秀的食谱 - 来自希腊人
谢谢nagi。不确定我会去哪种方式，但会告诉你。
我想为我儿子的生日晚餐做这个。我读过一些希腊羊肉的食谱把羊肉放在土豆上煮。你吃过这个Nagi吗?我喜欢把所有的东西都放在一个锅里煮，但是
土豆可能烹调过度。
Hi Jennifer – you can definitely do that if you prefer, I just like my roast potatoes crispy so I do them separately N x
我已经尝试过一些不同版本的慢煮的羊肉，但这是最好的！我在荷兰烤箱里煮熟了，所以密封是完美的，它在烹饪时间一小时减少。超级柔软，充满味道，刚刚带着叉子分开。Yum !
嗨Nagi。我能用法式烤箱做吗?
是100％phaedra !!n x
嗨Nagi,
这可以在慢炖锅中制作吗？烹饪时间是多少？谢谢！迫不及待地想成功！
你好May，你可以在这里使用这个方法://www.yjhwclub.com/slow-cooker-roast-lamb-leg/n x
我做这个是因为我知道长时间的烹饪会加热我们寒冷的防风板房子在2度的早晨!它不仅温暖了房子，它闻起来也很棒!!我只吃了1公斤的羊肩肉，所以我按照你的食谱调整了时间，这太棒了!我还做了希腊柠檬烤土豆和新鲜的希腊沙拉，这是一个值得纪念的周日烤肉!我喜欢澳洲家庭周日烤肉的传统，我也喜欢你做的，纳吉!
我星期六早上凌晨8点腌制了羔羊，看起来很好，我暂时吃它只是生，但救了它直到星期天早上，整个房子整天都闻到了这么漂亮的鸡尾酒夜晚星期六所以我仍然在第二天（再也不会）和我的愿景一定是模糊的，因为我没有把葡萄酒放在羊羔上，以为它正在酱中，我仍然踢自己behaving like a teenager in my 40’s.. however the whole meal was to die for. I was born in Iceland but moved to the UK in my 20’s and I have struggled to find lamb as good as the Icelandic lamb, but this was amazing and I´m going to make it again soon when I´m not rough as toast from cocktails. Thank you Nagi x ps. it meant that I had a full bottle of un-opened wine just sitting there, couldn´t let it go bad, so I drank it as hair of the dog
伟大的秘诀。很容易做，尝起来也很美味。你翻腿的时候我就放土豆和胡萝卜进去。Yum !
我喜欢这个食谱。我已经成功三次了。我发现的唯一一件事是，在最初的30分钟里，底部的香料混合物会变黑，我应该让它待更短的时间，或者把羊肉放在烤架上，放在烤罐里?
我也想知道这一点的答案
嗨，Nagi，我要在周日做这个，我想知道我是否可以在前一天晚上准备好羊肉，然后把它放在冰箱里，或者你建议我在同一天做?由于x
在rakel之前，你可以绝对准备。享受！n x