这是如何像厨师那样煮牛排 - 潘灼烧GydF4y2Ba用大蒜百里香黄油塑造！GydF4y2Ba它是戏剧性的，简单的烹饪，你最好的是一个完整的专业人士，觉得自己在镇上最好的牛排馆......GydF4y2Ba
如何煮牛排 - 被编辑的方式！GydF4y2Ba
今天的食谱更多的是一种技术而不是食谱 - 但这是所有牛排爱人都应该知道的，因为它是GydF4y2Ba简单GydF4y2Ba，值得使用GydF4y2Ba高品质的牛排GydF4y2Ba还有一种方法GydF4y2Ba提升经济牛排GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
这就像这么简单：虽然牛排在锅中灼热，但扔牛排完成烹饪时扔了黄油，大蒜和百里香，并将其繁殖。将大蒜百里香灌输黄油在牛排中进行各种美妙的东西，渗透到裂缝和裂缝中，并粘附在牛排的外壳上。GydF4y2Ba
这是平底锅牛排令人徒步 - 这与资本“O”令人愤慨！GydF4y2Ba
你需要什么GydF4y2Ba
这是您所需要的一切：GydF4y2Ba
- 厚厚的牛排GydF4y2Ba- 不超过2.5cm / 1“厚，因为我们想要完全在炉子上烹饪（更厚的切割需要在烤箱中完成）。GydF4y2Ba理想的牛排：GydF4y2Ba无骨肋眼/苏格兰圆角，搬运工/纽约，T-bone。GydF4y2Ba年级：GydF4y2Ba在顶部惊人享受优质牛排，真的提升了经济的牛排。GydF4y2Ba
- 黄油，大蒜和新鲜百里香GydF4y2Ba
快速牛排烹饪技巧！GydF4y2Ba
- 带上室温！GydF4y2Ba这使得通过均匀烹饪而不是以厚厚的超挑乐队结束，这使得烹饪差异是令人惊叹的，而是为了让您的喜好煮熟;GydF4y2Ba
- 帕特干GydF4y2Ba和盐和辣椒慷慨的牛排 - 这有助于形成令人惊叹的地壳，我们都知道和热爱牛排;GydF4y2Ba
- 得到你的煎锅GydF4y2Ba吸烟GydF4y2Ba在将牛排放入 - 再次，为地壳GydF4y2Ba
- 警告：GydF4y2Ba当你添加百里香时，黄油会溅出，所以待机！GydF4y2Ba
- 把牛排放在炉子里GydF4y2Ba在您所需的内部温度之前GydF4y2Ba（见下图），因为内部温度将继续上升，因为它休息;和GydF4y2Ba
- 休息GydF4y2Ba你的牛排5到10分钟，所以它会把自己的果汁吸收，纤维放松。这是你努力煮熟的任何蛋白质的必须做的步骤！GydF4y2Ba
我刚刚在这里煮熟了一个非常大的牛排，因为2在中等尺寸的煎锅中是一种我用于摄影和视频目的的鳞片。我使用相同数量的黄油，无论是制作一个或两个牛排，因为你需要最小的量足以让它在烹饪时容易舀在牛排上。GydF4y2Ba
牛排有什么服务GydF4y2Ba
如果你之后GydF4y2Ba豪华的牛排馆经验GydF4y2Ba，用捣碎的马铃薯对手服务这个牛排，GydF4y2Ba巴黎mash.GydF4y2Ba和一面GydF4y2Ba大蒜炒菠菜GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
对于低碳水化合物选项，请用GydF4y2Ba奶油捣碎的花椰菜GydF4y2Ba- 你会惊讶于这对一些额外的调味料有多好吃！还有一些选择：GydF4y2Ba
- 脆砸马铃薯GydF4y2Ba- 图表！我对这些有点疯狂 - 他们在外面脆，里面的蓬松;GydF4y2Ba
- 土豆DauphinoiseGydF4y2Ba- 良好的提前选择，如果您服务于一群人;GydF4y2Ba
- 红薯堆栈GydF4y2Ba- 有些不同的东西！GydF4y2Ba
- 烤西兰花GydF4y2Ba- 这对真的很好地用牛排，加上你觉得有善良的食物用这款富有的奶油牛排加载了一堆西兰花......GydF4y2Ba
- 红糖釉胡萝卜GydF4y2Ba或者GydF4y2Ba巴马干酪烤青豆GydF4y2Ba
- 新鲜的花园沙拉或蒸蔬菜与GydF4y2Ba法国香醋GydF4y2Ba或者GydF4y2Ba意大利敷料GydF4y2Ba
而对于一个非常简单的选择，只是蒸汽的蔬菜和婴儿土豆，然后在锅里留在锅里的大蒜黄油中。漂亮的darn惊人!!GydF4y2Ba- Nagi X.GydF4y2Ba
更多牛排选择GydF4y2Ba
- 牛排配chimichurri酱GydF4y2Ba
- 牛排配奶油干胡椒酱GydF4y2Ba
- 牛排腌料GydF4y2Ba- 这是一个很好的选择，可以获得良好的牛排，增加了巨头和嫩GydF4y2Ba
- 奶油蘑菇酱GydF4y2Ba- 牛排优秀！GydF4y2Ba
- 蘑菇浓汁GydF4y2Ba- 这是一个灼热的鸡肉配方，只需用牛排切换鸡肉。和另一个肉汁选项 -GydF4y2Ba洋葱肉汁GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多？GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba并遵循GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagram.GydF4y2Ba对于所有最新更新。GydF4y2Ba
如何煮牛排 - 就像厨师！GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
- 1 - 2GydF4y2Ba无骨ribeye或苏格兰鱼片GydF4y2Ba，2.5厘米/ 1“厚，每次约300g / 10盎司（注1）GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba植物油GydF4y2Ba
- 盐和胡椒GydF4y2Ba
- 75g / 5 tbspGydF4y2Ba无盐的黄油GydF4y2Ba，切成1.25cm / 1/2“立方体（注2）GydF4y2Ba
- 6.GydF4y2Ba小树枝新鲜百里香或3小树枝迷迭香GydF4y2Ba
- 5.GydF4y2Ba大蒜丁香GydF4y2Ba，去皮和粉碎分裂（注3）GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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带到室温：GydF4y2Ba在达到室温之前将牛排从冰箱中拿出来。GydF4y2Ba
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干牛排：GydF4y2Ba用纸巾拍干。GydF4y2Ba
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散热煎锅：GydF4y2Ba在高热量的大锅中加热油直至很热 - 你应该看到烟雾！GydF4y2Ba
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季节：GydF4y2Ba用盐和胡椒撒上牛排的每一侧，然后立即放在煎锅中。GydF4y2Ba
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Sear Side 1：GydF4y2Ba煮2 - 2.5分钟，直到你得到一个伟大的地壳，然后转。GydF4y2Ba
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蒜蓉黄油：GydF4y2Ba留下1分钟，然后将牛排推到一侧，折腾黄油，大蒜和百里香。GydF4y2Ba小心 - 百里香会溅射！GydF4y2Ba
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绷：GydF4y2Ba一旦黄油融化，将黄油连续舀在牛排上，直到它为你的喜好煮熟 - 2分钟的中等稀有第二侧（52c / 125f，下面的其他捐赠温度的图表）GydF4y2Ba
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牛排侧面也使脂肪呈现脂肪 - 如果你想要它褐色，请使用钳子在末端弹出边缘。GydF4y2Ba
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休息：GydF4y2Ba将牛排转移到板上，松散地用铝箔盖，静置5至10分钟。GydF4y2Ba
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服务GydF4y2Ba牛排有一点黄油从煎锅上滴下。在帖子中被图为GydF4y2Ba脆砸马铃薯GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
食谱注意：GydF4y2Ba
5.营养GydF4y2Ba适用于1牛排，假设2汤匙黄油粘附在牛排上。GydF4y2Ba
营养信息：GydF4y2Ba
老化的生活GydF4y2Ba
他目前最喜欢的玩具......GydF4y2Ba
叹！我需要练习这个，Nagi。我贫穷的肚子！蘑菇酱与蘑菇酱很好，花椰菜捣碎的碎片如此。谢谢！GydF4y2Ba
这很好，很容易！除了烤架之外，我一直犹豫了关于烹饪牛排，但这出现了完美的！它有一个漂亮的地壳，里面嫩，很多果汁，我也坐了边缘。这真的很棒。我的儿子喜欢它，我也是！我已经尝试过一些食谱，他们一直很棒。当我需要一个伟大的食谱时，你是我的去。谢谢，Nagi！GydF4y2Ba
嗨Nagi，谢谢你花时间帮助每个人在这里有问题。我希望你可以帮助我在炉子上煎锅烹饪牛排？我无法进入烧烤，所以厨房炉顶就是我可以使用的......GydF4y2Ba
Each time I cook steak in the frying pan, I end up smoking out the house, and oils/fats coating everything surrounding the pan, and the range hood cops it too (it’s a pretty basic range hood)… I’ve tried using a splatter screen, but that seemed to stew (?) the steaks a bit as they were cooking. I use a baccarat bio+ pan, and don’t own any cast iron as of yet. The stove top is a regular gas stove.
我试过烹饪各种各样的牛排切口，在相同的问题......我试图尽可能高地加热锅，然后加入牛排获得良好的灼热，但最终锅中填充了牛排的油/脂肪smoke out/grease everywhere begins… The steaks themselves cook well enough, and I leave them out of the fridge for half an hour to an hour before cooking… it’s just I’m not sure if I’m doing something wrong to cause so much excess smoke and fat to go everywhere?
您可以提供的任何建议都会非常感谢！非常感谢您的精彩网站，以及所有的辛勤工作和细节。GydF4y2Ba
杜威GydF4y2Ba
我建议一些事情：1）铸铁锅，8-10英寸，它产生巨大的差异，2）在中/高温下煮（不高）。你的温度太高，导致油燃烧和烟雾。GydF4y2Ba
我还建议研究“反向Sear”方法，在那里在低速和慢速模式下烘烤烤箱中的牛排，然后按后进行快速灼热（2分钟）。或者在这里关注Nagi的指导！GydF4y2Ba
感谢您的建议Kevin，我很欣赏它！当你建议时，我会尝试降低热量，并试图让我的手放在（那个经济实惠的）铸铁锅上。反向Sear方法听起来可能对我来说可能是一个很好的解决方案，所以我热衷于祝酒试试！谢谢你，杜威再次GydF4y2Ba
我喜欢这么多食谱！你很棒的nagi！GydF4y2Ba
我应该在星期天烧烤烤牛排......你能给我用这个配方烧烤吗？谢谢！GydF4y2Ba
嗨崔西，牛排是完美的燃气烤架，但你们不幸的是，你将无法在黄油酱中烹饪！我会分开煮酱，然后在服务前勺酱 - 牛排的内部温度被列为帮助您的指南。n xGydF4y2Ba
绝对梦幻般的，谢谢你这么多纳迦！当我向他寻找一个良好的苏格兰脊柱裂片内的苏格兰脊髓队来说，屠夫几乎哭了起来。他说，他唯一获得这些日子的要求是因为没有大理石的削减削减。我可以自信地说这是我在20年来煮熟的最好的牛排。I knew there was a reason I planted a heap of thyme a couple of months ago xx
我可以想象meg！我很高兴你喜欢它 - 大猩猩=味道！n xGydF4y2Ba
牛排很美味。我喜欢吃烤鸡用teriyaki酱汁。GydF4y2BaAloha Teriyaki格栅GydF4y2Ba
你能给我最好的teriyaki吗？GydF4y2Ba
这可能是我见过或使用过的最好的食物岗位之一！我喜欢它是一个简单的，一步一步一步的教程。Nagi教授一个很好的技巧，这是一个很棒的精神选手。我能够用烤箱制作牛排烤蛋糕芦笋（易于配菜），切片樱桃西红柿淋上意大利敷料，在不到20分钟，包括准备时间，到表。这是有史以来最好的牛排晚餐之一（包括餐厅用餐）！GydF4y2Ba
这太好了，听起来gmartin！非常感谢！！GydF4y2Ba
你好！如果我制作这个牛排，我是否应该又来酱，或者只从黄油大蒜酱？感谢你！GydF4y2Ba
嗨，黄油大蒜酱是这里需要的GydF4y2Ba
这太美味了!!!!!绝对爱它..GydF4y2Ba
谢谢娜塔莎！GydF4y2Ba
嗨Nagi.GydF4y2Ba
我想知道如何测试牛排进行温度累积，我买肉温度计和这些都与你用来在烤箱中测试肉吗？谢谢你。GydF4y2Ba
嗨詹妮弗 - 是一个肉温度计，这是一件好事，你会在厨房里再次使用 - n xGydF4y2Ba
嗨Nagi.GydF4y2Ba
为什么没有回应Ashfa的问题？GydF4y2Ba
嗨Nagi！你的食谱很棒。我很高兴试试他们。您能否指出如何在YouTube频道找到您的任何特定食谱？那里没有搜索选项GydF4y2Ba
如此温柔和美味，就像你的所有食谱纳迦一样！GydF4y2Ba
非常感谢莎拉，我很高兴你喜欢它！GydF4y2Ba
哇..这只是惊人。地壳让我看起来像一个厨师:)GydF4y2Ba
谢谢你的食谱GydF4y2Ba
这是如此美味!!!爱它 ！GydF4y2Ba
瓦哈，那是伟大的德威！GydF4y2Ba
像食谱一样，很容易准备好像在豪华餐厅用餐GydF4y2Ba
非常感谢让我知道Theresa！GydF4y2Ba