西兰花豆浆汤是一种健康的汤，制作起来非常简单。汤里的豆腐给你提供了大量的蛋白质，汤里没有肉。即使只加了少量的调味品，汤的味道也令人惊讶。青花菜的绿色与豆浆汤的白色相得益彰。
今天的食谱是花椰菜豆奶汤，是我在网上的日本烹饪杂志上找到的。那么些没有烹饪．我想我在我的帖子里提到过这本杂志香酥鱼．
在我们当地的超市哈里斯农场市场，西兰花很便宜，所以我买了很多西兰花，也没打算用它来烹饪。然后我发现了这个食谱!
说实话，我不喜欢豆浆这种饮料。如果我必须喝的话，我也可以喝，但来自大豆(豆/草)的特殊味道不适合我。所以，我对这道菜有点怀疑。但令我惊讶的是，这是一种非常美味的汤。我很喜欢!
因为这是我第一次尝试用豆浆做菜，所以我很好奇其他人用豆浆做什么菜。
有趣的发现是，大多数使用豆奶的西方食谱都是饮料和甜点，而来自日本和其他亚洲国家的开胃菜则相当少。
日本有美味的豆奶菜肴并不奇怪。有一种用牛奶做的火锅叫a牠nabe”(飛鳥鍋),在日本。它起源于1300年前的奈良县，当时奈良是日本的首都(后来迁都到京都，后来又迁到江户，即东京)。
今天的汤几乎是最简单的明日香用豆奶代替牛奶。
我的花椰菜豆浆汤里有什么
这个食谱里只有三种关键的食材，还有一些调味料。
豆腐是和西兰花一起煮的，所以不要用丝豆腐。丝豆腐非常柔软，搅拌时会碎成小块。硬豆腐太硬了，不能加到这汤里。我希望豆腐块软而不脆。模型;豆腐(硬豆腐)正合适。
有几种不同种类的豆奶可供选择。有些加了糖，有些不加糖。除非含有大量的糖，否则你可以使用普通豆奶或无糖豆奶。我个人认为在汤里加点甜味会增加味道。
添加shiro鱼汤或颗粒鱼汤股票是我的主意。原来的食谱只使用盐和胡椒来调味，所以不加也没关系鱼汤到它。我做了两个版本，都很好吃。
如何制作花椰菜豆浆汤
在这个食谱中，西兰花的制作方法很特别。我认为这种方法可以很好地保持西兰花的鲜绿色，即使是在汤里煮。最初的食谱建议将西兰花花全部在沸水中漂洗，然后切成小块。但我发现我的方法更简单。
花椰菜在焯水前(左)和焯水后(右)。
- 将西兰花切成一口大小。
- 将花椰菜片放入碗/锅中，加入足够的沸水将花椰菜片淹没。静置1分钟，沥干水分。
- 将豆腐放入锅中，切成小块。
- 往锅里加入豆浆，煮沸，然后用文火慢炖。
- 将西兰花片放入锅中煮。
- 调味。
如果你在炖汤的同时准备花椰菜，那么制作这道菜只需不到15分钟。汤的配料组合是独一无二的，但我喜欢这种精致的味道。
如果你用素食鱼汤或者完全不加，它就变成了素食西兰花豆奶汤。
由美子
花椰菜豆浆汤很容易做，即使只加一点点调味料，味道也出奇的好。白汤里的绿花椰菜很开胃。这是一种健康的汤!
使用素食鱼汤储存或省略鱼汤用高汤做成素食汤
别忘了看食谱卡下面的“用餐点子”部分！它会给你一份我已经发布的菜品清单，还有这个食谱，可以组成一顿完整的饭。我希望这对你有帮助。
- 350ml / 11.8 fl.oz豆奶
- 1／2包模型;豆腐(150g / 5.3oz，注1)
- 1一些花椰菜(约200克/ 7.1盎司)
- 沸腾的水
- 1／2茶匙海盐
- ¼茶匙shiro鱼汤（注2）
- 胡椒
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把花椰菜的粗茎切掉。⅛-1½”长棍。
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把小花切成一口大小(不要太大)。
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将花椰菜放入碗中，加入沸水将花椰菜浸入水中。静置一分钟。下水道。
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将豆腐放入锅中，用勺子将豆腐切成大块，然后加入豆浆。把它烧开。
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把火调小，用文火炖6分钟(注意3)。
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加入西兰花片shiro鱼汤再煮2-3分钟(注4)。
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加盐和胡椒粉调味。
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趁热。
1.它也作为硬豆腐出售。
丝豆腐和硬豆腐不适合这个食谱。丝豆腐是如此脆弱，它会破碎成小块。硬豆腐的质地太硬了。
2.或者你也可以加1 / 4茶匙的颗粒鱼汤股票粉。原来的配方没有使用鱼汤所以也可以省略或加一撮盐。
3.用文火炖汤是很重要的。如果豆浆的温度过高，汤的表面就会开始凝固。
你也可以偶尔搅拌，刮掉底部，因为牛奶往往会粘在底部。
4.西兰花加入后的烹饪时间取决于你想让西兰花脆/嫩的程度。
5.每份营养。
服务：358g卡路里: 173千卡脂肪: 7.3克(11%)饱和脂肪: 1.1克(6%)反式脂肪: 0.0克多不饱和脂肪: 2克不饱和脂肪：1g胆固醇: 0毫克(0%)钠: 707毫克(29%)钾: 651毫克(19%)碳水化合物: 14 g (5%)膳食纤维: 4.4克(18%)糖: 6.7克蛋白质: 16克维他命a: 20%维生素c: 149%钙: 37%铁: 18%
吃饭的想法
典型的日本餐包括一道主菜，几道配菜，一碗汤和米饭。我试着把各种口味、颜色、质地的菜肴组合在一起，并提前做好准备。
在日本，人们喝豆浆汤配米饭。但我觉得今天的汤更配yōshoku(日式西餐)。意大利面配今天的汤再好不过了。那不勒斯意大利面为这顿饭增添了明亮的色彩。
那不勒斯意面和今天的汤搭配，蛋白质含量恰到好处。我只需要一份沙拉。我选择了根菜沙拉，以便在这顿饭中加入一些不同种类的蔬菜。
- 主要内容：那不勒斯意大利面(日本番茄酱意大利面)-或其他面食，如鳕鱼籽意大利面．
- 沙拉2:芥末蛋黄酱根菜沙拉——或者可能汤炒蔬菜．
- 汤:花椰菜豆浆汤-今天的菜。
