日本

西兰花豆浆汤是一种健康的汤，制作起来非常简单。汤里的豆腐给你提供了大量的蛋白质，汤里没有肉。即使只加了少量的调味品，汤的味道也令人惊讶。青花菜的绿色与豆浆汤的白色相得益彰。

我在我的网上日文烹饪杂志《菜谱》上找到了今天的菜谱——花椰菜和豆浆汤Okazu不做饭'. 我想我在我的帖子里提到过这本杂志鱼沙湾木石（咸蛋羹）.

花椰菜在我当地的超市哈里斯农场市场很便宜，所以我买了很多，而不打算用它做任何东西。然后我找到了这个食谱！

说实话，我不喜欢豆浆作为饮料。如果有必要的话，我可以喝，但是大豆（豆豆/青草）的特殊味道不适合我。所以，我对这道菜有点怀疑。但令我惊讶的是，这是一道非常美味的汤。我爱死它了！

因为这是我第一次尝试在烹饪中使用豆浆，所以我很好奇其他人用豆浆作为主要配料在烹饪什么。

有趣的发现是，大多数使用豆浆的西方食谱都是饮料和甜点，而很少有来自日本和其他一些亚洲国家的美味菜肴。

日本有美味的豆浆菜也就不足为奇了。有一道用牛奶汤做的火锅菜叫“a”suka nabe'(飛鳥鍋), 在日本。它起源于大约1300年前奈良县，当时奈良是日本的首都（在迁都京都之前，随后迁至江户，即东京）。

今天的汤几乎是最简单的明日香用豆奶代替牛奶。

我的花椰菜豆奶汤里有什么

这个食谱中只有3种主要成分，加上一些调味品。

• 西兰花
• 时刻豆腐（硬豆腐）
• 豆浆
• 盐
• 西罗大石或由颗粒构成的大石股票（可选）
• 胡椒粉（不在照片中）

豆腐是和西兰花一起煮的，所以，你不要用丝豆腐。丝豆腐太软了，混合后会碎成小块。硬豆腐太硬了，不能加到汤里。我希望豆腐片柔软但不易碎。时刻豆腐（硬豆腐）正合适。

豆浆有好几种可供选择。有些加糖略甜，有些不加糖。除非它加了大量的糖，否则你可以使用普通豆浆或无糖豆浆。我个人认为这汤中的一点甜味会增加味道。

添加西罗大石或颗粒状大石股票是我的主意。原来的食谱只使用盐和胡椒来调味，所以不加也没关系大石去吧。我做了两个版本，都很好吃。

如何制作花椰菜和豆浆汤

菜谱中有一种特殊的烹制方法。我认为这种方法即使在汤中烹制，也能很好地保持花椰菜的鲜绿色。最初的菜谱建议将整束花椰菜小花在沸水中冲洗，然后将它们切成小块。但我发现我的方法更简单。

1. 将西兰花切成一口大小的小块。
2. 将花椰菜片放入碗/锅中，加入足够的沸水浸泡花椰菜片。放置1分钟，然后沥干。
3. 把豆腐放进锅里，把它打碎成一口大小的小块。
4. 将豆浆加入锅中，煮沸，然后慢炖。
5. 将西兰花片放入锅中烹饪。
6. 调味。

如果你在炖汤的同时准备花椰菜，那么制作这道菜只需不到15分钟。汤的配料组合是独一无二的，但我喜欢这种精致的味道。

如果你吃素大石储存或完全省略，它将成为纯素花椰菜和豆浆汤。

郑希怡