凤尾鱼豆腐酱

今天的食谱，凤尾鱼和豆腐酱是从我的食谱发展而来的紫苏豆腐酱.我没有吃紫苏，而是在豆腐中加入了凤尾鱼，然后将其搅拌。凤尾鱼和其他豆腐蘸酱不同，豆腐蘸酱不是素食，但同样美味。

上周的帖子炸竹荚鱼(Aji Fry)是一个很长的职位。为Aji Fry切片鱼需要时间和一些努力。所以，我想我今天应该发布一个非常简单的食谱，让你(和我!)稍微休息一下。凤尾鱼豆腐酱是一个简单的豆腐食谱。它需要20分钟，但实际工作只需要5分钟。这也是一个健康的蘸酱配方，因为它是不含乳制品的。

我的凤尾鱼和豆腐酱里有什么

这道菜的配料不多。

• 丝豆腐
• 油浸凤尾鱼片(不是白色凤尾鱼)
• 橄榄油
• 磨碎的大蒜
• 盐
• 胡椒

我用了一包标准的丝豆腐(kinugoshi豆腐)。其净重为300克。300克豆腐需要30克凤尾鱼，重量是豆腐的十分之一。容易记住!

在我的食谱中，我使用了橄榄油和凤尾鱼瓶子里的油的混合物，而不是只用橄榄油。凤尾鱼罐里的油充满了鲜味。

如何制作凤尾鱼豆腐酱

在使用之前，你需要将豆腐中多余的水分去除，否则豆腐会变得太稀。一旦你把豆腐里多余的水分去掉，你要做的就是把它们放在一起，然后嗖嗖作响。

1. 用几张厨房用纸包住豆腐15分钟，以去除多余的水分。
2. 把所有的原料放在搅拌机里搅拌，直到形成光滑的糊状。
3. 将蘸酱倒入碗中，与蔬菜棒或饼干一起食用。

你会注意到，今天食谱中去除多余水分的方法与我制作时所用的方法不同紫苏豆腐酱．

紫苏和豆腐酱的原料包括柠檬汁和酱油等液体。因此，你需要从豆腐中去除更多的水，以防止豆腐变得太湿。

今天的蘸酱除了橄榄油外大部分都是固体成分。所以，我只是用厨房用纸把豆腐包起来，以吸收豆腐中的水分。用这种方法，蘸酱会有奶油的稠度。

什么是凤尾鱼豆腐酱的最佳搭配?

凤尾鱼豆腐酱有一点豆腐的味道，恰到好处的凤尾鱼味和咸味。

我认为你吃的任何新鲜或烫过的蔬菜都适合这种蘸酱。在我的照片中，你可以看到卷心菜片与之搭配。卷心菜的甜味与蘸酱非常搭配。一片卷心菜也可以让你舀很多蘸酱！

我还用自制的扁平面包薯片蘸了蘸酱，味道好极了。因为凤尾鱼和豆腐蘸酱有点咸，所以最好用没有味道的纯饼干或薯条蘸酱。

要制作自制的扁平面包薯片，我要做以下几点：

1. 用剪刀将一块黎巴嫩面包切成狭窄的馅饼形状。
2. 把面包片铺在浅烤盘上。
3. 在120°C / 248°F下烘烤20分钟。
4. 把盘子从烤箱里拿出来，把薯片放到架子上冷却。
5. 将薯片储存在密封罐或容器中。

我偶尔会买一袋黎巴嫩扁面包，只会用一块面包。不幸的是，这个袋子里有6个大的扁面包，剩下的5个我已经没用了。我会把它们冷冻起来，但我经常做薯片，这样我就可以舀一些像今天的凤尾鱼和豆腐蘸酱。

你可以把蘸酱在冰箱里放一两天。它的味道比不上刚做的蘸酱，但仍然很好吃。

用凤尾鱼和豆腐蘸酱比用鸡蛋蘸酱简单紫苏豆腐酱它是一种健康的蘸酱，比紫苏和豆腐蘸酱含有更少的卡路里！

郑希怡