鸡翅膀Gyō咱基本上就是一个填馅的鸡翅，油炸至鸡皮酥脆，呈金黄色。这不是一个gyō咱里面有鸡翅肉。
它外脆里多汁。鸡翅膀Gyō咱不加任何东西也很好吃，但我发现加点蛋黄酱吃会让味道更丰富。
今天的食谱是鸡翅gyōza，是我尝试的另一个菜塞克卡用餐我在文章中提到过腌黄瓜和香菇．鸡翅膀Gyō咱毫无疑问是一个很棒的休闲聚会的菜。
一旦你看到蒸热鸡翼Gyō咱在盘子上，你知道你需要用手捡起它并吃它。当你咬到填充的翼气球时，直接离开你会想要更多。
我的鸡翅里有什么Gyō咱
食材可以分为鸡翅和gyō咱灌装。
鸡翅
- 没有鼓耳部分的鸡翅
- 做饭的缘故
- 酱油
- 玉米面粉
- 油炸用的油(不包括在下面的配料图中)
不要用鸡翅，那是鸡翅中最大、最肥肉的部分。你还记得我的食谱吗糖醋汁炖鸡？我说我正在做一个新的食谱项目，使用鸡翅，不需要鸡翅的drumette部分。现在你知道新配方是什么了。
左：Wingette＆tip用于当今的菜肴，右图：用手使用炖鸡Drumette
我不知道你住在哪里，但现在在悉尼的超市很难找到整鸡翅。
大多数鸡翅以v型翅或鸡尾酒翅的形式出售。前者是没有翅尖的鸡翅(这是我今天做这道菜所迫切需要的)，后者是鸡翅和鸡翅的集合体(对我来说没用)。
我想用小贴士购买自由放养的鸡翅，我唯一可以在我住的地方找到他们的地方是哈里斯农场市场。谢谢HFM！
Gyō咱填充
- 猪肉切碎
- 虾仁
- 葱茎
- 康普尔
- 姜汁
- 芝麻油
- 盐(上面的成分图片中没有)
我用猪肉剁碎和玉米卷将成分绑在一起，因为我想要在填充中有大虾块，给予不同的纹理gyō咱。这就是塞克卡的鸡翼Gyō咱有里面。
如果你喜欢的话，你也可以只用猪肉来做馅料，而不用猪肉和虾。我还没有尝试过，但是你可以使用标准gyō咱灌装。Nagi的配方,日本饺子(饺子)，展示了如何制作gyō咱用猪肉碎片填充。它应该给我的鸡翼给你一个不同的味道饺子．
如何做鸡翅Gyō咱
我必须警告你 - 你会花一点时间去爬鸡翅。这次花了我大约15分钟的时间来腾出8只鸡翅膀，但是当我第一次尝试时，我花了更长的时间。在食谱卡之前，我添加了一个视频这展示了如何去骨鸡翅以及如何填充和关闭鸡翅袋。
- 使用剪刀（或如果您喜欢的小锋利刀），将肉体与翅翼内的骨骼分开而不会破坏皮肤。
- 通过脱臼翼尖和翼形图之间的关节来拆下骨头。鸡翅的翼面部分变成一个小袋子。
- 用酱油腌制鸡翅。
- 井混合填充成分。
- 用填充填充Wingette袋。
- 用牙签将填充翼的开口关闭。
- 用玉米片涂上翅膀。
- 油炸两次，首先在160°C / 320°F，然后在180°C / 356°F。
做馅有几个步骤，尽管只需要一行说明(步骤4)。
首先，把虾切成小块。先把虾丁放一边，然后用刀把剩下的虾丁压平，做成虾糊。
将盐加入猪肉剁碎并混合良好直至产生粘性。猪肉中的盐有助于碎肉变贴，其结合其他填充成分。只有在那之后，你只会混合所有的成分。
你可能会发现鸡皮很滑，透过皮肤戳牙签有点难。如果你拉伸并伸展皮肤，更容易把牙签放进去。
就像日本炸鸡（Karaage鸡），煎两次，这样鸡皮就会变脆。
如果你不喜欢油炸，你可以用烤炉来做填充鸡翅。我在食谱卡的注释部分添加了烤箱烤鸡翅煎饺的简短说明。
准备在烤箱里烤鸡翅Gyōza。
这是值得努力的!
你可以在越南菜和泰国菜等其他亚洲菜系中找到不同版本的填充鸡翅。馅料由不同的配料制成，并加入了该国特有的调味料。所有这些菜的相同之处在于，你需要把鸡翅上的骨头去掉，这是一项艰巨的任务。
你可能会想，把鸡翅上的两根小骨头都剥下来，用牙签撕下来，油炸两次，然后在一两分钟内就把它们吃掉，这样做是否值得。但我可以告诉你，这是非常值得的，因为它们很美味，你的食客会很高兴的。
一旦你掌握了窍门，去骨鸡翅就不是那么困难了。下面是去骨和填充鸡翅的视频，我还在食谱卡片上附上了一张步骤照片。但我得承认我喜欢油炸的。
看一下如何去骨和填充鸡翅
我希望你试试鸡翼gyōza。他们太好了！
yumiko
鸡翅膀Gyō咱基本上就是一个填馅的鸡翅，油炸至鸡皮酥脆，呈金黄色。它外脆里多汁。它和辣椒蛋黄酱很配。
《烹饪时间》认为鸡翅是分两批油炸的。
别忘了看到食谱卡下面的“餐想法”部分！它为您提供了一份我已经发布的菜肴以及这个可以弥补完整的餐点的食谱。我希望它对你有所帮助。
- 8鸡翅(只有羽翼和尖端，没有羽翼，注1)
- 1TBSP.玉米淀粉
- 油煎
- 1TBSP.烹饪
- 1TBSP.酱油
- 70克/ 2.5盎司猪肉剁碎
- 2捏的盐
- 100克/ 3.5盎司虾仁
- 2TBSP.绿洋葱(白色/浅绿色部分)细碎
- ½TBSP.玉米淀粉
- ¼TSP.姜汁从磨碎的姜
- ¼芝麻油
- 辣椒蛋黄酱（笔记2）
- 白菜片
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用剪刀剪断连接鸡翅较薄的骨(桡骨)和较厚的骨(尺骨)的组织。
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然后把两块骨头周围的肉一点一点地切下来，把肉从骨头上分离出来。
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也拆下两块骨骼之间的肉体。
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逐渐将剪刀移得更深，使肉脱离一半以上。
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使用指尖，将肉推下来暴露骨骼。
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用右手指状物（适用于右手）并将翅膀和翼尖与左手指之间的关节保持一致。然后，扭曲并倾斜半径超过90度以弹出关节（注3）。
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你应该看到桡骨的末端(在关节窝中)。将骨头向上推，然后移开(肌腱和周围的肉自然脱落)。
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为尺骨做同样的事情（注4）。如果需要，将更多的组织与剪刀从骨骼中分离。现在你有一个空心袋，曾经是常见的半径和尺骨。
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对剩下的翅膀重复去骨的过程。
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把去骨的鸡翅和所有的腌料放在一个有拉链的袋子里，好好按摩。
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尽可能从袋子中取出空气并密封。腌30分钟。
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把鸡翅拍干。
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将虾骰子进入约1cm的立方体。抛开大虾。
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用烹饪刀的一边，把剩下的(3 / 4)个虾块压平，做成糊状。
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在碗里的猪肉末里加两撮盐。用你的拳头把肉混合捣几次，使肉末变得粘稠。
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用猪肉加入虾酱和剩余的填充成分。混合良好。
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添加你早先放在碗中并融合的立方虾。
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将填充物分成8个相等的部分。
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左手拿一只鸡翅(右手拿)，鸡翅开口朝上。
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用一个小勺子或一个馅饼刀，将一部分馅料填满小袋(注5)。每次用少量的馅料填满小袋更容易。
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将填充物稍微往下推，使填充物在开口边缘以下约5mm / 3 / 16"(以留下用牙签插入的空间)。
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用牙签把牙签从翅膀的外面(较厚的皮肤)放到另一边(较薄的皮肤)来关闭开口。然后把它从另一边放回机翼外面(注6)。
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将牙签充分推动肉体以固定密封。
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翅膀的其余部分重复这个步骤。
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加热油至160°C / 320°F。石油应至少为4cm / 1 9/16“深。
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将填馅的鸡翅轻轻裹上一层玉米粉。
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将鸡翅炸6分钟(油不要过多)。
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翻个面，再煮2分钟。转移到有厨房纸衬里的托盘上。
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重复步骤2和3炸炸鸡翅的其余部分。
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将油的温度提高到180°C / 356°F。把鸡翅再煮几分钟。转移到托盘。
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立即用辣椒酱和卷心菜件。
1.8个完整的翅膀总共重达1公斤。在去掉果核后，它变成了550克/ 1.2磅。在移除了翼片内部的骨头后，它变成了204克/ 0.4磅。
这是完美的食谱，糖醋汁炖鸡，把剩下的鼓子用完。
2.我将几张塔巴斯科混合成2汤匙Kewpie蛋黄酱。
3.当您将骨骼抵抗接头的自然弯曲方向时，更容易弹出关节。
4.由于支撑关节的韧带更坚固，要移除尺骨会更加困难。如果骨头没有破裂，用剪刀剪断支撑骨头的韧带(小心不要在皮肤上弄出一个洞!)
5.空腔应填满80%，而不是最大容量。这是因为鸡肉在加热时会收缩gyō咱将爆炸如果它被过度泄露。
6.你应该在开口处留有足够的皮肤，以便你能把牙签插进去。如果填充物到达了开口的边缘，你可能需要移开一些。
通过把牙签从通过机翼的外令肌肤弯曲的闭塞端形成的鸡翅右侧的自然隆起gyōza。
7.如果你不喜欢油炸，你可以用烤炉来做填充鸡翅。鸡翅的外皮可能不像油炸的那样酥脆，鸡翅的底面也不会是金黄色，但同样美味。
在油炸之前，按照说明操作。然后，继续如下操作:
1)将烤箱加热到180°C / 356°F。
2）将鸡翅放在烤盘上衬里铝箔或烘焙纸。
3)将油喷在翅膀表面。
4）在烤箱中煮20分钟。
8.每件营养。假设一半的腌料被丢弃，鸡翼的吸油率Gyō咱是5%。
服务: 70克卡路里：282kcal.脂肪g: 26 (40%)饱和脂肪: 4.1克(21%)反式脂肪：0.2g多不饱和脂肪: 4.5克不饱和脂肪: 16克胆固醇: 43个毫克(14%)钠: 264毫克(11%)钾：92毫克（3％）碳水化合物：4.2g（1％）膳食纤维: 0.2克(1%)糖: 0.1克蛋白质: 7.6克维他命a：3％维生素c: 1.7%钙：1.1％铁: 2.5%
哇，它们看起来太棒了。我通常不喜欢吃鸡翅，但我想我可能会试一试。
嗨，琳恩，请告诉我进展如何。
这些都很美味！
很高兴你喜欢他们！
看起来不可思议。我周六去购物，买了30个鸡翅，但我把它们都剪下来了，我把鸡翅小费给Cuddlz作为奖励和奖励……
你的猪肉和虾馅，你可以包饺子，不是吗?
嗨，李迪，请试着让我知道你的想法。是的，你可以用这种馅做饺子。