一种日本发明的意大利面，门泰子意大利面是一种意大利面，表面涂有腌制的辣味鳕鱼子，加上日本调味品和黄油。这是一种非常快速和简单的意大利面，非常美味。门泰子面食是必尝的yōshoku(日式西餐)!
9月，纳吉出版了她的作品东京指南在Re143manbetxcipeTin吃。推荐的yōshoku(日式西餐)餐厅之一新宿这里有许多日式意大利意面菜肴。
他们的大多数菜肴都不像普通的意大利面食。当我去那里的时候，我点了。”tarako，大学＆ika意大利面，这是一种用盐腌鳕鱼子，海胆和鱿鱼做成的意大利面。真的很好吃。
TarakovsMentaiko
Tarako(たらこ或鱈子)mentaiko(明太子)都是由鳕鱼籽/鳕鱼籽。唯一的区别是鱼子袋的腌制方式。除了颜色之外，它们看起来也一样，而且经常以类似的方式上菜/烹饪。你也可以不煮就吃。
Tarako是一种腌制的鳕鱼卵，所以除了鱼卵的美味之外，你还能品尝到咸味。Mentaiko用辣椒和其他调味料腌制。辣椒的辣度各不相同。
我没有新鲜的照片tarako和我一起不幸却想象不到mentaiko下面是淡粉色，没有辣椒粒。Tarako就像这样。
日语中的“”tarako”的意思是孩子(こ或子)鳕鱼(たら或鱈)。另一方面，'mentaiko”意思是鳕鱼的孩子。但是这个词”相关概念的(明太)借用朝鲜波洛克。
我讲过mentaiko在我的文章中冰豆腐(Hiyayakko) 4种方式说我买了mentaiko来自伊斯特伍德一家韩国商店他们的我今天用的是mentaiko，不是很热。
门太科意面的起源
门泰科意面起源于tarako意大利面是东京涩谷一家意大利面餐厅的厨师在20世纪60年代中期发明的。
他们的一个老顾客带来了鱼子酱，并让厨师做了一个鱼子酱意大利面。鱼子酱意大利面很好吃，但因为鱼子酱很贵，厨师就用它代替了tarako并将其添加到菜单中。
从那以后，就变了tarako制作意大利面，如添加奶油、奶酪、蛋黄酱等。Mentaiko意大利面是通过简单的替换而创造的tarako与mentaiko．
我的门太科意面里有什么
你只需要一些食材来制作门泰科意面，主要食材就是意面和mentaiko．
意大利面-我用的是标准厚度的意大利面，但你可以选择薄一点的，也可以选择稍厚一点的。宽面也很好吃。
橄榄油-因为这是意大利面
Mentaiko-你可以在日本的杂货店里买到冷冻的门太子。如果你住在离悉尼伊斯特伍德不远的地方，你可以在伊斯特伍德车站附近的韩国小吃店Hwa Gae Buncahn买到新鲜的。你可以用mentaiko与tarako．
融化的黄油-无盐优先mantaiko已经很咸了，但普通黄油也可以。
Shiro鱼汤-请参考我的第二条秘诀青菜炒豆腐自制的四郎鱼汤。这篇文章还告诉你在哪里可以买到一包四郎鱼汤和一张样品照片。
海苔丝(烤海草片)-你只需要一个小紫菜片。切碎的紫苏(日本紫苏)也是不错的选择。
从左上顺时针:海苔丝，门太子，融化的黄油，四郎dash。
如此简单和快速的制作!
门泰科意面做起来很快。把意大利面煮到有嚼劲需要最长的时间。一旦意大利面煮好了，这道菜不到一分钟就做好了。
当水烧开并烹饪意大利面(根据意大利面包上的说明)时，准备一个mentaiko混合物(mentaiko+黄油+四郎鱼汤)和切碎的紫菜片。
意大利面煮好后，沥干水，放回锅中mentaiko加入橄榄油拌匀。把意大利面堆在上菜盘上，撒上紫菜丝，瞧!
Mentaiko装在袋子里。你需要把鱼卵从麻袋里取出，然后丢弃麻袋。如果麻袋很结实，不容易破裂，你可以打开麻袋的末端，把鱼子挤出来，就像把最后一点牙膏挤出管子一样。
我的麻袋很易碎，所以我把麻袋放在砧板上，纵向切开，然后轻轻地刮去鱼卵。因为麻袋又薄又粘，粘在切菜板上，很容易把鱼子取出来。
自制mentaiko意面的替代品
我希望你能找到mentaiko或tarako从日本/亚洲的杂货店，因为Mentiako意大利面(或tarako意大利面)非常美味，值得一试。Nagi给我竖起了大拇指!
但如果你找不到，我建议你去商店买mentaiko意大利面酱汁或tarako意大利面酱。你所需要的就是煮意大利面，和商店里买的酱汁混合。
S&B和日新品牌销售这些酱汁．以上包装为日新品牌mentaiko意大利面酱(左)和tarako意大利面酱(右)。你可以从日本或亚洲的杂货店以及亚马逊等网上商店购买。
由美子
一种日本发明的意大利面，门泰子意大利面是一种意大利面，上面涂有腌制的辣鳕鱼子，日式调味料和黄油。这是一种非常快速和简单的意大利面，非常美味。门泰子面食是必尝的yōshoku(日式西餐)!
别忘了看看食谱卡下面的“餐点建议”部分!它会给你一个我已经发布的菜式列表，这个食谱可以构成一顿完整的饭。我希望这对你有帮助。
- 80克/ 2.8盎司干意大利面
- 1茶匙橄榄油
- 30 g / 1盎司mentaiko(1个小袋，注1)
- 1茶匙无盐黄油(注2)
- ½茶匙shiro鱼汤(注3)
- 紫菜切成丝(烤海草片，注释4)
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把水烧开，把意大利面煮到有嚼劲。我的烹饪时间比包装上推荐的时间要短一些，因为我喜欢质地结实的意大利面。
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同时，将鱼子从麻袋中取出(注5)，放在一个小碗中。
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将其余的门太子混合材料加入碗中，搅拌均匀。
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意大利面煮好后，用筛子沥干水分，然后放回锅里。
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在意大利面中加入薄荷子混合物和橄榄油，搅拌均匀。你可以留下一小块mentaiko如果你愿意的话。
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把意大利面放到一个盘子里，堆成一个大土堆，然后在上面放上海苔丝。即可食用。
1.Mentiako是一种椒盐鳕鱼子。不辣的咸鳕鱼籽叫做tarako你可以用它代替mentaiko与tarako．更多细节请参阅这篇文章。
2.我用无盐黄油mentaiko是咸的。但你可以吃咸黄油。
3.四郎鱼汤是一种浓缩的调味混合物。你可以在家里做，也可以从日本或亚洲的杂货店买一包。请访问我的帖子青菜炒豆腐想了解更多关于四郎鱼汤的细节，包括自制的四郎鱼汤食谱。
你可以加入半茶匙酱油和味醂，而不是四郎鱼汤。
4.你只需要一张约3cm x 5cm/1¼" x 2"的海苔薄片。我用剪刀把它剪成细条。
5.如果麻袋又粗又结实，你可以把麻袋的一端切下来，把鱼子挤出来，就像把牙膏从管子里挤出来一样。我的麻袋很易碎，所以我把麻袋纵向切开，刮去鱼卵。请看帖子中的分步照片。
6.每份营养。
服务: 120克卡路里: 372千卡脂肪: 5.4克(8%)饱和脂肪: 1 g (5%)反式脂肪: 0.0克多不饱和脂肪: 1.5克不饱和脂肪: 2.3克胆固醇: 113毫克(38%)钠: 79毫克(3%)钾: 253毫克(7%)碳水化合物: 62克(21%)膳食纤维: 2.6克(10%)糖: 3.2克蛋白质: 17 g维他命a: 2.2%维生素c: 8.3%钙: 1.9%铁: 16%
吃饭的想法
典型的日本料理包括一道主菜、几道配菜、一碗汤和米饭。我试着把各种口味、颜色、质地的菜肴组合起来，并提前做好。
门泰科意面只含有30克/1盎司的鱼卵，所以我需要一个多肉的菜作为配菜。紫苏包鸡肉饼是一个完美的选择。如果你喜欢肉重一点的菜，可以试试Karaage鸡或Menchi Katsu．这些肉类菜肴适合用叉子吃，你将需要吃意大利面。
色拉需要加进去作为蔬菜的补充。我选了混合蔬菜酱和任何新鲜或煮蔬菜沙拉。但你几乎可以选择任何种类的沙拉，只要它含有几种不同的蔬菜。
我觉得清汤会比味噌汤更清淡。但即使是味增汤也可以和它搭配，因为门泰子意大利面是一种日式意大利面。
- 主要:门泰科意面-今天的食谱。
- 配菜1:紫苏包鸡肉饼——可以前进。如果你喜欢肉重一点的菜，可以试试Karaage鸡或Menchi Katsu．
- 配菜2:可选择新鲜或煮熟的蔬菜搭配什锦蔬菜沙拉酱-提前敷料。
- 汤:豆腐皮干汤-我选了清汤而不是味增汤，但味增汤也可以和意大利面搭配。
谢谢你，由美子先生!
我喜欢华夫意大利面，尤其是门泰子意大利面，我一直想尝试自己做(而不是用包装袋混合)。然而，我从来没有在悉尼的杂货店找到mentaiko -直到我看到你的帖子!谁知道我能在伊斯特伍德买到!
再次感谢分享这个食谱!
嗨，凯，伊斯特伍德的门太子不像你在日本吃的那样辣。但还是很好吃。如果你喜欢辣的，我还在北桥的东京超市(Tokyo Mart)吃过冷冻日本门泰子。
几年前，我在一家日本餐厅点了这道菜，我一直忘不了它。我模糊地记得里面有什么，但我绝对想再吃一次，希望餐馆能把这道菜带回来。我很高兴现在有了名字和食谱。谢谢你! !
嗨，诺娃，我很高兴你找到了我的食谱!这道菜做起来很简单，而且很美味，显然你已经知道了。让我知道你对我的版本有什么看法。