Wafū蘑菇面食不是用奶油或番茄酱做的。它的味道来自大量的亚洲蘑菇和一点培根，酱油和味醂。切碎的葱和海苔(烤海带)撒在意面上，使这道意面更加正宗。
这是令人垂涎的日式料理(wafū)面。就像我第一次做的时候，你可能停不下来。我按照食谱卡做了两份，我只准备了少量的Wafū蘑菇面食来品尝。但我停不下来。
Wafū意大利面调味料
自从意大利面食在江户时代传入日本，就有了许多面食菜肴。当时，大多数意大利面都是西式的意大利面。第二次世界大战后，当意大利面成为主流西餐之一时，日本人发明的唯一一道菜是意大利面那不勒斯意大利面(日本番茄酱意大利面)像这样。
20世纪60年代初，东京的一家意大利面食店推出了用酱油、味醂等典型日本调料调味的各种意大利面食。其中一些也有传统或独特的日本食物，如tarako(たらこ、盐鳕鱼/鳕鱼籽)纳豆发酵的大豆(納豆)takuan(沢庵,腌萝卜)。
把意大利面叫做wafū，调味料必须是日本调味料。他们中的许多人都用酱油，而今天的食谱，Wafū蘑菇面食也不例外。除了我今天用的酱油和味醂，鱼汤高汤粉，煮清酒和芝麻油也是常用的配料wafū味道。
令人惊讶的是，酱油和意大利面竟然如此相配。
是什么在我Wafū蘑菇意大利面
配料表包括意大利面配料，wafū调味料,浇头。
意大利面
- 干意大利面
- 亚洲鲜混合蘑菇
- 熏肉条
- 蒜头碎
- 碎干辣椒
- 橄榄油
Wafū调味料
- 酱油
- 味醂
- 黄油(可选)
一流的
- 葱花
- 薄带雅基紫菜(紫菜片)
我用的是意大利面，但你也可以用其他种类的意大利面，比如扁面条。我认为长面食比短面食如通心粉和通心粉更适合这道菜。
我买了一盒混合蘑菇，里面有香菇、大蚝(也叫大喇叭)、牡蛎、野菇。我还添加了shimeji蘑菇，有5种蘑菇。你不需要吃很多种类的蘑菇。但如果你只用一种牡蛎，我建议你用香菇、下菇或王牡蛎。
培根为这道菜增添了浓郁的味道，但如果你想做素食意面，可以省略培根。
干辣椒给意大利面增加了一点辣味，我认为这很好，但如果你不喜欢用，也可以省略它。
我强烈推荐使用雅基紫菜作为配料，还有切碎的葱花。雅基紫菜肉条非常适合做豆酱意面。如果你得不到雅基紫菜，没有它也可以。的主要目的雅基紫菜条纹是为了视觉效果，让它看起来更真实。
如何使Wafū蘑菇意大利面
Wafū蘑菇面食比大多数西式面食做起来要快。这是因为你几乎不花时间在意大利面酱上。
- 根据你使用的蘑菇类型将蘑菇切片/切割/去簇。
- 按照包装袋上建议的时间烹调干意面，不到一分钟。在沥干意大利面之前保留一些意大利面水。
- 在煎锅中加热大蒜油，使大蒜的香味渗入油中。丢弃的大蒜。
- Sauté培根条，蘑菇，平底锅里放辣椒。
- 加入酱油，味醂，煮好的意大利面，黄油(如果需要的话)，和意大利面水到锅里搅拌。
- 上菜时，配料撒在意大利面上。
Wafū蘑菇面食做起来又快又容易。调味过的sautéed蘑菇和培根可以提前做好，在冰箱里保存一两天。把蘑菇放在煎锅里加热，然后拌入煮好的意大利面。
由美子
Wafū蘑菇面食不是用奶油或番茄酱做的。它的味道来自于大量的亚洲蘑菇、酱油和味醂。薄薄的海苔(烤海藻)撒在意大利面上，使意大利面更加正宗。
如果你不加培根和黄油，你可以做素食意大利面。
烹饪时间就是做意大利面的时间。在烹饪的同时，你可以准备和sauté蘑菇。根据你使用的面食不同，烹饪时间可能会超过10分钟。
别忘了看看食谱卡片下面的“饮食建议”部分!它会给你一份我已经发布过的菜肴列表，还有这个菜谱，可以做一顿完整的饭菜。我希望它对你有帮助．
- 200克/ 0.4磅干意大利面
- 250克/ 1.1磅混合新鲜蘑菇(注1)
- 50克/ 1.8盎司培根切成细条(注2)
- 2丁香大蒜粉碎(注3)
- ¼茶匙干辣椒切碎
- 1½汤匙橄榄油
- 2汤匙酱油
- 1汤匙味醂
- 1汤匙黄油(可选,注4)
- 1阀杆绿洋葱切碎
- 6厘米/ 2⅜”X 12cm / 4¾"雅基紫菜(烤海藻片)切成3厘米/ 1⅛”长，2毫米/ 3⁄32”宽条
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按照包装上的说明煮意大利面。烹饪时间应比规定时间少1分钟。在沥干之前保留几汤匙的意大利面水。
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8 .香菇:去掉茎干，切成3毫米/⅛英寸厚的片。
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Enoki:把底部的木茎剪掉，这样你就可以很容易地把茎分开了。大多数蘑菇都有很长的茎。把它们切成两半，长度为4-5厘米/ 2英寸。
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大牡蛎/大喇叭:大牡蛎蘑菇的大小变化很大。如果和我的一样大，就把它们纵向切成两半，然后垂直切成三毫米厚的片状。
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shimiji:把聚簇茎的底部剪掉，这样每根茎都可以很容易地分开。小而短的蘑菇可以组合在一起，使它们的大小类似于大的shimeji蘑菇。
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牡蛎:从盖子开始，用手指垂直撕成条状。
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在煎锅里用小火加热橄榄油，加入大蒜。将大蒜煮熟，让大蒜的味道充分渗入，直到蒜块周围开始出现褐色斑块(注意6)。
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把火调到中火。将培根放入锅中并放入sauté，直到脂肪变得透明。
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在锅里加入蘑菇和辣椒，把火调小。Sauté，直到蘑菇枯萎并煮透。
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将意大利面、所有调味材料和1-2汤匙留的意大利面水倒入锅中。迅速拌匀。
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将意大利面放入盘中，撒上葱丝，再撒上海苔条。趁热。
1.我用了香菇、金木、下菇、生蚝和生蚝菇。你不需要吃很多种类的蘑菇。但如果你只用一种牡蛎，我建议你用香菇、下菇或王牡蛎。
2.如果你想做素食，可以不加培根。
3.在砧板上放一瓣大蒜，用刀的一侧把大蒜压平。确保刀柄在砧板外面，这样在压扁大蒜的时候就不会碍事了。
4.如果不用黄油，可以加1 / 2汤匙橄榄油。
5.这样做的目的是把它们切成相似的大小，这样它们一起烹饪更容易，上菜的时候看起来更好。
6.我倾斜平底锅，把油吸到锅边，让油充分渗入，盖住蒜块。
不要把大蒜烧糊，因为这会使油变苦。
7.沃夫蘑菇面食煮起来时间不长，但如果你喜欢的话，可以提前做好sautéed香菇，然后放入冰箱储存。你可以在冰箱里保存几天。
为了使Wafū蘑菇面食，按照说明烹饪面食，在煎锅里加热蘑菇，把煮好的面食拌进去。在意大利面中加入少量的液体可能会更好。
8.每份营养。
服务: 303克卡路里: 690千卡脂肪: 28 g (43%)饱和脂肪: 8.7克(43%)反式脂肪: 0.3克多不饱和脂肪: 3.6克不饱和脂肪: 13克胆固醇: 32毫克(11%)钠: 1114毫克(46%)钾: 838毫克(24%)碳水化合物: 88克(29%)膳食纤维: 6.3克(25%)糖: 8.1克蛋白质: 22克维他命a: 7%维生素c: 5.5%钙: 3.4%铁: 28%
吃饭的想法
典型的日本餐包括一道主菜，几道配菜，一碗汤和米饭。我试着把各种口味、颜色、质地的菜肴组合在一起，并提前做好准备。
为了补充蛋白质，我选了腌里脊鸡作为配菜。你可以吃其他有肉的小菜，但我不吃有酱油味的菜。
虽然意大利面是西餐，但我决定选一份日式沙拉。白萝卜沙拉很配。
汤可以是简单的consommé汤，但在我的食谱中，我选择了Kakitama-jiru。我觉得意大利面配清汤比配味增汤更好，即使那是wafū意大利面。
- 主营:Wafū蘑菇意面-今天的食谱
- 配菜1:卤水鸡里脊肉——让前
- 配菜2:白萝卜酸梅沙拉-或其他白萝卜沙拉等柿子萝卜沙拉
- 汤:日式蛋花汤(Kakitama-jiru)-或少量consommé汤
嗨,由美子
我的储藏室里没有味醂。我可以用什么来代替?
附注:不加味醂，味道稍差，但仍然美味。谢谢你的美味食谱!
嗨，Irene，你可以用1茶匙糖+ 1汤匙煮清酒(如果你有清酒的话)或水来代替1汤匙味醂。要记住，mirin的甜度大约是糖的1/3。我很高兴你还喜欢没有味醂的意大利面。
做这个当午餐吃!这个地区既没有各种蘑菇，也没有白萝卜。我用香菇。我的家人很喜欢!腌鸡肉和汤的一面。(伟大的组合!)哇!他们喜欢它，要求尽快再来一次!谢谢你！
嗨，玛蒂，真快!我很高兴一切顺利。
我等不及要做这个了，周末我在市场上买了一大盘这种漂亮的蘑菇，其他的食材都在食品柜里。谢谢你的食谱
嗨，林迪，请让我知道你的想法。
你好,由美子,
我喜欢跟踪你，尝试你的食谱。非常感谢!请问，这个食谱需要多少盎司的蘑菇?我看到“5.1 ibs”;那是正确的吗?
谢谢,
彼得
嗨，彼得，这是个打印错误。500克= 1.1磅或17.6盎司。我只是修正了一下。谢谢你的关心!
嘿¨
看起来很棒，我试试。
嗨，Hildegerd，请说。它是美味的。